Алиментарно-зависимые заболевания «обязаны» неправильному питанию
Опубликовано: 13.10.2017
По данным ВОЗ, лидирующее место по рискам заболеваемости в России занимают высокое артериальное давление, высокий уровень холестерина, курение и алкоголь. За последние 8–9 лет распространённость ожирения возросла до 23%. Это в свою очередь увеличило риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета.
Эпидемиологические исследования в различных странах мира выявили основную причину тревожащей медиков ситуации. Это существенное снижение энерготрат человека с 3500 ккал/сутки в прошлом столетии до 1900 – в нынешнем. Помимо этого, на ухудшение ситуации влияет и изменение структуры питания, сказывающееся в недостаточном потреблении фруктов и овощей, зелени, однообразности рациона, преобладании в нём продуктов фастфуда и огромного количества консервированной и переработанной пищи. Большое значение имеет также изменение качества продуктов питания, происходящих по причине обеднения почв, длительной транспортировки и хранения, изменения технологии переработки, применения рафинирования.
По последним данным, приведенным Минздравсоцразвития, в питании россиян выявлен избыточный уровень потребления жиров и недостаточный – полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), витаминов и минеральных веществ, пищевых волокон и биологически активных компонентов пищи. Наиболее «уязвимыми» оказались витамин С – его недостаточность в рационе достигает 60–70% и фолиевая кислота – 70–80%, йод – до 70%, кальций – до 60%, железо – до 40%.
Врачи доподлинно выяснили, что виною всему является, в первую очередь, несбалансированное питание. Это и приводит к ухудшению обмена веществ в организме, снижению приспособительных возможностей организма к неблагоприятным факторам, выводу из строя отдельных органов и систем в организме, проявлению клинических симптомов.
