... и в конце про Пастилу Чесночок ароматом дурманит... Банки.. крышечки... специй пучок... А в ногах уже пламя пылает... Здесь - шипит..

здесь клокочет, кипит... "заготовки" - это не шутка... - Посиди, - душа говорит..

- Отдохни хотя бы минутку... Я устала... Но рада сама... Как принцесса горда собою... Будет "вкусной" зима и весна.. Заготовки в шкафу - горою! Посидеть, помечтать о лете..

Нет, мне снова пора к плите.. Здравствуйте дорогие Девоньки! Хочу рассказать о своем восторге. Уже глубокой осенью, все же купила себе сушилку Изидри (Ezidri Snackmaker FD500 Новая Зеландия) Сразу купила к ней дополнительно 4 листа для пастилы. При первом же использовании, поняла, что можно, действительно, ставить до 15 поддонов - сушилка мощная. Постепенно увеличу число поддонов.

Потому и купила её. Ни одна другая сушилка не позволяет увеличить объем продукта настолько, при том же потреблении Эл. энергии. Здесь я не рекламирую её (производитель не заплатит процент за рекламу), просто выбор был не простой. Столько сушилок смотрела в магазинах, а купить эту останавливала цена. Все же не дешевая эта вещь, а насколько она станет нужной и материально оправданной, при покупке определить не можешь.

Это лирическое отступление, а дальше все же о том, как и что сушила. Так вот, сезон ягод в то время уже закончился да и яблоки переработала на сок и повидло. Но начитавшись в интернете всяких рецептов, так хотелось многое попробовать, что руки чесались и слюнки закипали. Чтобы не окарать, решила попробовать делать пастилу из прошлогодних повидл и варений. Если не получится, то и выбросить не жалко. Мамочка моя скора на это дело - компост со старыми вареньями у нее созревает супер-быстро.

Просто взять варенье, налить на лист и высушить, что-то не прельщало. Хотелось замудрить. Положила "на глаз" варенья, добавила овсяные хлопья, грецкие, дробленые орешки, ложку меда чуток корицы.

Зачем-то посолила. По наитию. Потом оказалось что не стало лишним. Разлила на поддоны и... ... сушила долго, по незнанию до ломкости. Пробовала в процессе и к концу почти всё съела. Ой! Как понраааааааааавилось. Ну и понеслось...

К тому моменту покраснело много снятых зелеными, на дозаривание помидор, и я накинулась на них. Пробовала подготовку их к сушке разную и пришла к выводу, что все способы хороши и приемлемы, но мне больше понравилось проваривать их немного в собствсенном подслащённом (лучше медом, но можно и сахаром) соке и затем сушить. Всё, что я делала, сметалось с тарелок в момент. А теперь о пастиле.

Варенье я давно не варю - его никто у нас не ест. Отгоняю сок из ягод и плодов, а из "сухого" остатка раньше делала пасту с медом для хранения в морозилке. Соки купажирую. "Жмых" тоже. По желанию и вкусу.

Теперь в заморозку идет только небольшая часть, остальное сушу. Сок отгоняю - незачем тратить время на высушивание сочных ягод. Зимой натуральным сокам самое время. (так и работают вдвоем соковарка - сушилка) Делаю различные "купажи" из плодов и ягод. Добавляю орехи, грецкие, кедровые, фундук, арахис, семя подсолнечника, сушеную мяту, мелиссу, растертые в порошок. Растворимый кофе, порошок какаю, ваниль, корица, кардамон, мускатный орех.

К ягодам, яблоки, бананы, персики. Даже йогурт идет дело. С ним пастила приобретает нежный аромат ирисок, тех, что продавались ещё в СССР. К свежим фруктам добавляю мед, Совсем немного его нужно. На 5 листов пастилы 1-1,5 ст. ложки.

(блендер, мясорубка и "толкушка" все в ходу) ("жом" черной смородины с яблочным вареньем, приправлено чуть ванилью) Скрученные в роллы листы пастилы тоже можно обвалять в пряных, ароматных травах. Соберу вишню, буду экспериментировать с ней. С добавками к ней... Я экспериментирую и фантазирую. На очереди 2х литровая банка (прошлогодняя) кабачковой икры, которую никто уже не будет есть. Интересно, какая будет из неё пастила? Закончится ягода, настанет пора кабачков и тыкв. Магазинная дыня оказалась не сладкой, а завяленная моментально исчезла с тарелки.

По примеру Тани Векленко, насушу морковной ботвы - попробую блюда с ней. А ещё, цветов календулы, лепестков роз, васильков, Сейчас сушу лепестки лилий и лилейников - они съедобны. Еще большой прикол, что из всех сушеных овощей можно готовить зимой супы, рагу, использовать как приправы. Плюс - нет головной боли, как сохранить урожай, как его заготовить впрок.

Попробую сделать пастилу из цветной капусты - очень я люблю этот овощ. В общем полет фантазии развивается во время еды... пастилы. Спасибо всем, у кого хватило терпения дочитать до конца. Здоровья Вам всем, дорогие и удачи... в сохранении урожая.