Чем заменить мясо. Список продуктов и блюда. Примерное меню поста, протеинов, питании при вегетарианстве, списки, рекомендации, мясо, заменители, богатые белком растительные

Опубликовано: 01.09.2018

видео Чем заменить мясо. Список продуктов и блюда. Примерное меню поста, протеинов, питании при вегетарианстве, списки, рекомендации, мясо, заменители, богатые белком растительные

БЕЛОК ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ • ТОП-5 ⚫ Таша Топорова


Чем заменить мясо. Вегетарианский стол

Несколько дней назад в церкви начался Рождественский пост . Не только прихожане, но и другие люди на это время решают полностью отказаться от мяса, животных белков и жиров.

Почему полезно на некоторое время отказаться от мяса, и влияет ли это на похудение?


Получаем ли мы белки из мяса

Ответ очевиден: снижение веса будет.

Временное прекращение употребления животного жира или замена мяса позволяет организму очиститься от накопившихся токсинов и шлаков. Соблюдая пост, вы непременно почувствуете легкость в своем организме, а на весах увидите приятные минус несколько кило.

Мнения ведущих специалистов в области питания о значении мяса в рационе человека

Этот вопрос по сей день вызывает лавину споров между вегетарианцами и докторами в области питания:

первые обосновывают отказ от мяса лишь личными убеждениями; вторые приводят достаточно убедительные доводы в пользу того, что совсем без мяса человек не может.

Руководитель отдела детского питания Института питания РАМН, доктор медицинских наук, профессор, заслуженный деятель науки Игорь Яковлевич Конь утверждает, что человек нуждается в мясе с самого младенчества.

«Ребенку в 1-1,5 года необходимо 60-70 грамм мяса ежедневно, только в этом случае он получит достаточное количество белка, легкоусвояемого железа, а также важных для развития витаминов группы B. А чем старше ребенок становится, тем больше нуждается в животном белке. В 6 лет ему нужно уже 120 грамм мяса ежедневно»

– отмечает профессор.

О важности мясных блюд в рационе каждого человека говорит и руководитель Лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, заслуженный деятель науки РФ, профессор Спиричев В.Б. По его словам, жизненно необходимые нашему организму витамины B, A, E и D мы можем получить только из мясных или молочных продуктов, а также яиц и животных жиров.

«Чтобы организм получал суточную дозу витамина B, необходимо съедать в среднем килограмм мяса ежедневно!»

— утверждает Спиричев.

Что же касается временного отказа от мясного то, как считает профессор института питания РАМН Княжева В.А. это даже полезно в лечебных или профилактических целях, уточняя при этом, что

«ограничивая себя в пище нужно быть аккуратным, и лучше, если это происходит под наблюдением диетологов и лечащих врачей».

Чем можно заменить мясо во время поста?

Так как в мясе содержится белок – участник процесса строительства клеток, а также синтеза ферментов и гормонов, человек не может полностью от него отказаться. Чтобы на время поста организм смог усваивать витамины и минералы, а также поддерживал нормальный обмен веществ, необходимо заменить мясо другими продуктами, суммарного содержания белка в которых будет достаточно, чтобы восполнить потребности всех органов и систем.

Мы составили для вас список из 6 продуктов-заменителей:

Бобовые: фасоль, чечевица, горох, соя, маит и др. В них содержится качественный растительный белок. Чтобы блюда из бобовых быстрее усваивались, их лучше компоновать с другими овощами. Рыба и морепродукты. В некоторые дни поста разрешается употреблять в пищу эти продукты. Они дарят организму легкоусвояемый белок. В нем много полезных веществ, в том числе витаминов и аминокислот. Орехи. Диетологи считают, что они помогают сохранить молодость, а также восполнить недостаток белка. Больше всего белка содержится в грецких, но злоупотреблять ими нельзя, поэтому съедать следует не более 5 шт. в день. Грибы. Низкокалорийные поставщики белка. Перевариваются они тяжело, поэтому употреблять в пищу лучше раз в несколько дней. Крупы. Кукуруза, овсяная, рисовая и гречневая каши – идеальные дополнительные источники белка. В них также содержатся витамины, железо и микроэлементы. Семечки. Таят в себе много белка, каротина и аминокислот. Максимальное количество в сутки – 100 грамм.

Примерное меню на день

Завтрак:

овсяная или гречневая каша, чай или кофе.

Обед:

уха/постный суп или борщ без мяса, хлеб, картошка, рис или макароны с овощами, чай.

Ужин:

овощной салат, фрукты. Нельзя забывать о перекусах, в качестве которых подойдут фрукты, орехи, овощи или сухофрукты. Перед сном полезно выпить стакан травяного чая с медом.

Запрет поста

Врачи-диетологи рекомендуют воздержаться от поста беременным и кормящим грудью женщинам, детям, людям пожилого возраста.

Реклама

rss